শেফিল্ড টাইম্‌স ডিজিটাল ডেস্ক : ভাদ্রমাস (Bhadro) মানেই যেন তালের মাস। গ্রামের দিকে এই সময় তাল পড়ার ঢিপ ঢাপ শব্দ খুবই পাওয়া যায়। ভাদ্র মাসে পাকা তালের (Palmyra palm) ম ম গন্ধে মুখরিত হওয়ার সময়। জঙ্গলমহলের (Jungle Mahals) গ্রামে গঞ্জে রয়েছে প্রচুর তাল গাছ। ইতিমধ্যেই বাজারে পাকা তাল চলে এসেছে। ভাদ্রের গরমেই পাকা তাল খাওয়ার চল রয়েছে। বাজারে গেলেই দেখা মিলবে গুচ্ছগুচ্ছ করে রাখা ভাদ্রের বৃত্তাকার তাল। অন্য ফলের মতো তালও বেশ উপকারী ফল।

{link}

মানবদেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতায়ও এর যথেষ্ট অবদান রয়েছে। তাছাড়া তাল দিয়ে তৈরি নানা ধরনের সুস্বাদু পিঠা ও খাদ্য উপাদান আমাদের গ্রামবাংলার চিরায়ত ঐতিহ্য। তালের পিঠা, পায়েস, কেক কিংবা পুডিং খেতে ভীষণ মজা। কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, ফলটি পুষ্টিগুণেও অনন্য। ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড, খনিজ এবং শর্করার চমৎকার উৎস তাল। ১০০ গ্রাম পাকা তালে পাওয়া যায় ৮৭ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি, ৭৭ দশমিক ২ গ্রাম জল, ৯ গ্রাম ক্যালসিয়ামসহ শর্করা, জিঙ্ক, পটাশিয়াম, ফাইবারসহ আরও অনেক প্রয়োজনীয় খনিজ। জেনে নিন পাকা তাল খাওয়ার ৬ উপকারিতা সম্পর্কে।

{link}

ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের উৎস তাল। এই দুই উপাদান হাড় ও দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। তালে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। হজম শক্তি বাড়ায় ফলটি। ত্বক ভালো থাকে তাল খেলে। স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে তাল। তাল অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণসমৃদ্ধ হওয়ায় ক্যানসার প্রতিরোধে সক্ষম। তাল-দুধ, তাল-মুড়ি, আঁটির ভেতরের সাদা শাঁস খুবই মুখরোচক খাবার। এসব খাবার খেলেও মুখের রুচি বাড়ে। হজমও হয় ভাল।