শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : সস্তায় পুষ্টিকর খাওয়া মানেই চিকেন (Chicken)। চিকেন বাঙালির ভীষণ প্রিয়। এবার কোলকাতার রেঁস্তোরায় আসলো একদম নতুন স্বাদের চিকেন কারি (Chicken Curry)।
উপকরণ - চিকেন-২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুঁচি-১০০ গ্রাম, টমেটো-৫০ গ্রাম, কাজু ও চারমগজ-৫০ গ্রাম, আদা ও রসুন পেস্ট-৫০ গ্রাম, টকদই-৫০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা- ১০ গ্রাম, লাল লঙ্কা গুঁড়ো-৫ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো-৫ গ্রাম, ধনে ও জিরে গুঁড়ো- ৫ গ্রাম, সাদা তেল-৭৫ গ্রাম, নুন-স্বাদ অনুসারে।
{link}
প্রণালী - প্রথম পর্ব - প্রথমে কড়াই গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ও আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে দিন। এর পর তাতে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এর ৮ থেকে ১০ মিনিট পর টক দই দিয়ে দিন। ভালো করে কষাতে থাকুন।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব - এর পর টমেটো-সহ বাকি মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। রান্নাটা থেকে যখন জল ছেড়ে দেবে তখন স্বাদমতো নিন দিয়ে দিন। সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করলে তৈরি হয়ে যাবে 'ক্যালকাটা চিকেন কারি'।