শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : আলু মাত্রই বাঙালির প্রিয়। আলুর নানা রেসিপিতে বাঙালি মজে আছে। তবে আজ আমরা দিচ্ছি নতুন ইভেন্ট 'আলুর টিক্কার' (Potato tikka) রেসিপি। প্রধান উপকরণ - সেদ্ধ আলু, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা পাতা কুচি, পাতিলেবুর রস, চিলি ফ্লেক্স।
{link}
অন্যান্য উপকরণ - চালের গুঁড়ো, পরিমাণমতো তেল, স্বাদমতো নুন, ধনেপাতা ও বিট নুন।
প্রণালী - প্রথম পর্ব - প্রথমেই সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার তা চটকে নিয়ে তাতে পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, লঙ্কা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, বিট নুন ও সাদা নুন দিয়ে চটকে নিন।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব - এবার তাতে পাতি লেবুর রস ও চাবের গুঁড়ো মিশিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ওই মিশ্রণ হাতে নিয়ে তাকে চ্যাপ্টা টিক্কির আকার দিন।
তৃতীয় পর্ব - কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে নিন। এবার তাতে বানানো টিক্কিগুলো দিয়ে ভেজে নিন। তাওয়া ফ্রাই করবেন, ডুবো তেলে নয়। ব্যাস এবার উপর থেকে বিট নুন ছড়িয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।