শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : সারা ভারত জুড়ে ছড়িয়ে আছে অনেক জৈনধর্মের মানুষ। তাঁরা মূলত শাকাহারি। তাঁদের প্ৰচলিত খাদ্যের মধ্যে অন্যতম একটি খাবার হলো 'পেঁপের হালুয়া' (Papaya halwa)। পেঁপের হালুয়া হল এমন একটি আকর্ষণীয় ডেজার্ট রেসিপি যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন । উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
{link}
উপকরণ - পেঁপের হালুয়ার উপকরণ খুবই সামান্য। ৫ কাপ গ্রেটেড পেঁপে, ৬ টেবিলস্পুন চিনি, ৩ টেবিলস্পুন মিল্ক পাউডার, ৪ টেবিলস্পুন ঘি ও ৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, গার্নিশের জন্য ১৫ গ্রাম কাজুবাদাম।
{link}
প্রণালী - প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হয়ে গেলে প্যানে এলাচ ঢেলে দিন। এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঘিয়ে সাঁতলে নিন। প্যানে গ্রেটেড পেঁপে ঢেলে আঁচ বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। এভাবে কয়েক মিনিট প্রায় ১০ মিনিট নাড়তে থাকলে আস্তে আস্তে পেঁপে ঘি ছাড়তে শুরু করবে। এবার এতে দুধ ঢেলে দুধ ও পেঁপের মিশ্রণ ঘণ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে চিনি দিন। চিনি মিশে গেলে হালুয়া তৈরি হয়ে যাবে। এবার অল্প ঠান্ডা করে তাতে কাজুবাদামগুলো ছড়িয়ে দিন।পরিষ্কার প্লেটে চামচ দিয়ে পরিবেশন করুন।