শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : সন্ধ্যের স্ন্যাক্স হিসাবে মিক্স ভেজ পাকোড়া (Mix Veg Pakora) কিন্তু একটা অসাধারণ আইটেম। নির্দিষ্ট কিছু সবজির কথা আমি বলছি তবে ঘরে যে সবজি থাকবে কমবেশি তা দিয়েই তৈরি করা যায় মিক্স ভেজ পাকোড়া।
উপকরণ (Materials) -
প্রধান উপকরণ - সমস্ত সবজি বেশ কুচি করে নেবেন। সবজিতে রাখতে পারেন - পেয়াঁজ,ফুলকপি, বাঁধাকপি,বিনস,গাজর,আলু, ধনেপাতা, ব্রকলি,পালং শাক, আদা ও রসুন বাটা ,কাঁচা লঙ্কা ইত্যাদি।
{link}
অন্যান্য উপকরণ - ব্যাসন,চালের গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,নুন,সম্ভব হলে সবজি মশলা,সদা তেল।
প্রণালী - সমস্ত সবজি কুচি করে কেটে আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব - এবার একে একে ব্যাসন,চালের গুঁড়া ও অন্যান্য মশলা ওর মধ্যে দিয়ে ভালো করে গুলে নিন।
তৃতীয় পর্ব - কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে ওই মিশ্রণ থেকে বাড়ির মতো করে তুলে তেলে ছাড়ুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন। বেশ লালচে হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।