শেফিল্ড টাইম্‌স ডিজিটাল ডেস্ক : কাটার ঝামেলার জন্য আধুনিক রান্নাঘর থোর (thor) এড়িয়ে চলে। কিন্তু থোরে আছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। তবে একটু অভিনব পদ্ধতিতে অনেকটা চিলি চিকেন (Chili Chicken) বা চিলি পনিরের মতো চিলি থোর বানালে হবে খুব সুস্বাদু।

{link}

উপকরণ ও প্রণালী- থোড় বড় চৌকো করে কেটে নিয়ে গরম জলে নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। একটি বাটিতে দু চামচ কর্নফ্লাওয়ার (Cornflower) দিয়ে ওখানে থোড় দিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার ডুবো তেলে থোড় ভেজে নিতে হবে। এবার তা অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলের মধ্যে গোটা জিরে দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ থেঁতো ফোড়ন দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এর মধ্যে এক কাপ টমেটো কুচি মিশিয়ে দিন।

{link}

দু চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এবার স্বাদমতো নুন আর এক কাপ গরম জলে কষতে দিন। এরপর এককাপ নারকেল তেল মিশিয়ে দিন। ফুটে এলে ভেজে রাখা থোড়, স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে দিন। তেল ছেড়ে আসলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন। ফুটে উঠলে ভাজা জিরে গুঁড়ো, সামান্য কসৌরি মেথি আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।