শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : লাঞ্চ ও ডিনারের জন্য আমরা কমবেশি খাবার সকলেই তৈরি করে নিই। কিন্তু বিকেলের স্ন্যাকস এর জন্য সকলেই নির্ভর করি দোকানের নানা ধরনের খাবারের উপর। তাই আজ আমাদের রেসিপি সান্ধ্যকালীন স্ন্যাকস (Evening Snacks ) 'সয়াবিনের পাকোড়া'।
*প্রধান উপকরণ -
* সোয়াবিন- ২৫০ গ্ৰাম,
বেসন - ১০০ গ্রাম,চালের গুঁড়ো অল্প,বেকিং সোডা সামান্য,ডিম ২টো।
**অন্যান্য উপকরণ -
* পেয়াজ - ৩ টে কুঁচো করা,রসুন - ৩/৪ কোঁয়া কুঁচি করা, কাঁচা লঙ্কা - ঝাল অনুযায়ী কুঁচি, কালো জিরা - ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ, নুন - স্বাদ অনুসারে
তেল - পরিমাণ মতো।
{link}
প্রণালী -
প্রথম পর্ব -
সোয়াবিন গুলি গরম জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে প্রথমে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার সোয়াবিনের টুকরো থেকে একদম ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নিন।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব -
অন্য একটি পাত্রে ছেঁড়া সোয়াবিন, কালো জিরা,চালের গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো, বেসন, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে একদম সামান্য পরিমান জল দিয়ে মেখে নিন। এবার তার মধ্যে পেয়াজ, লঙ্কা ও রসুন কুঁচো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
তৃতীয় পর্ব -
এবারে এই মিশ্রণে দুটো ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন আঁটোসাঁটো হয়, একদম তরল না হয়।
চতুর্থ পর্ব -
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। মিশ্রণটিতে সামান্য পরিমাণ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন তেল গরম হওয়ার সময়ে। তেল গরম হয়ে গেলে ছোট পছন্দমতো আকার ও সাইজে পকোড়া গুলি ভেজে নিন। রেডি জয়ে গেছে পাকোড়া।
{ads}
.jpeg)
