Cooking : অভিনব ডিম বেগুনের রেসিপি

শেফিল্ড টাইম্‌স ডিজিটাল ডেস্ক : এলার্জির কারণে অনেকেই হয়তো বেগুন এড়িয়ে চলেন। তার মধ্যে ডিম আরো এলার্জি বর্ধক। কিন্তু খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই প্রিপারেশনে কোনো এলার্জির সমস্যা হবে না। চলুন দেখে নি এই খাদ্যের উপকরণ ও প্রণালী।

{link}

 

বড় বেগুনি রঙের বেগুন নিয়ে চাক চাক করে কেটে নিতে হবে। এরপর বেগুন জলে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। টমেটো বেগুনের মত ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। একটা হাফ ক্যাপসিকাম বেগুনের মত করেই কেটে রাখুন। দুটো ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার তা বেগুনের মধ্যে ভাল করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার চামচের সাহায্যে তা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে এক চামচ চিলিফ্লেক্স মিশিয়ে দিন। এবার শুরু হবে রান্না। কড়াইতে এক বড় চামট তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার ডিম বেগুন মাখা ওই তেলের মধ্যে দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যতক্ষণ না বেগুন নরম হয়ে আসছে। এবার বেগুন ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

{link}

 

রান্না প্রায় শেষ পর্যায়ে। চোখে দেখলেই খেতে ইচ্ছে করবে। এবার কেটে রাখা টমেটো-ক্যাপসিকাম ডিমের মধ্যে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। একমুঠো পেঁয়াজ পাতা কুচিয়ে মিশিয়ে দিন। হাফ চামচ চিনি দিন তাতে খেতে বেশি ভাল লাগে। ভাল করে ভাজা ভাজা হলে এক চামচ ভিনিগার মিশিয়ে দিন। না থাকলে হাফ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে দিন। খুব ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি চাইনিজ ডিম বেগুন। ভাত বা রুটি,পরোটার সঙ্গে জমিয়ে খাওয়া যাবে।

{ads}

News Breaking News egg eggplant recipe chinese recipe Cooking সংবাদ