শেফিল্ড টাইম্‌স ডিজিটাল ডেস্ক : লেবু আমাদের রান্না ঘরের বিশেষ বন্ধু। আমরা প্রায় সব পরিবার নিয়মিত লেবুর রস খাই। কিন্তু লেবুর খোসা? তা সাধারণত চলে যায় ডাস্টবিনে। কিন্তু খাদ্য গবেষকেরা বলছেন, লেবুর খোসা একদম ফেলে দেবেন না। প্রকৃতির কোনও উপাদানই বোধহয় উপকারিতাহীন নয় ৷ প্রাকৃতিক সম্পদ কিছুই যায় না ফেলা ৷ সেরকমই এক উপাদান হল লেবুর খোসা ৷ গরমে পাতিলেবু, গন্ধরাজলেবু, কাগজী লেবুর ব্যবহার নানাভাবে হয় আমাদের রান্নাঘরে ৷ কিন্তু আমরা সেগুলির খোসা ফেলে দিই ৷ দেখুন লেবুর (lemon) খোসার কী কী উপকারিতা আছে ৷ 

{link}

আজকের দিনে বাড়তি ওজন অনেকেরই সমস্যা ৷ মুক্তি পেতে বহু ঘরোয়া টোটকাই তো চেষ্টা করেছেন ৷ এক বার লেবুর খোসায় ভরসা রেখে দেখুন ৷ লেবুর খোসায় (lemon peel) থাকা পেক্টিন উপাদান সাহায্য করে ওজন কমিয়ে ফেলতে ৷ জীবাণুর জন্য মুখে গন্ধ-সহ নানা ওরাল প্রবলেম দেখা দেয় ৷ মুক্তি পেতে কাজে লাগান লেবুর খোসা ৷ লেবুর খোসায় থাকা ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড অরুচি দূর করে মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য ভাল রাখে ৷ লেবুর খোসায় থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড, ভিটামিন সি, পেক্টিনের মতো উপকারী উপাদান থাকার জন্য রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ ফলে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। ডি-লিমোনিন এবং ভিটামিন সি-এর মতো অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকার ফলে রোগ প্রতিরোধ শক্তি মজবুত করে লেবুর খোসা ৷

{link}

মরশুম পরিবর্তনের সময় সুস্থ থাকতে লেবুর খোসা রাখতে হবে ডায়েটে ৷ কীভাবে ব্যবহার করবেন লেবুর খোসা? তার জন্য একাধিক উপায় আছে৷ লেবুর খোসা গ্রেট করে জেস্ট হিসেবে ব্যবহার করতে পারবেন স্যালাড, স্যুপ, ডেজার্টে৷ স্বাদ ও গন্ধ দুই-ই বাড়ে৷ শুকিয়ে নেওয়া লেবুর খোসা ব্লেন্ড করে তেল, মাখন, আচার, সস বা ডিপ সংরক্ষণ করে রাখার জন্য প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন ৷ লেবুর খোসা শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিন ৷ তার পর শুকনো মশলা হিসেবে ব্যবহার করুন৷ চেনা খাবারে আসবে নতুন স্বাদ ৷