শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : ইদানিং 'কাবাব' (Kebab) শব্দটার সঙ্গে খাদ্য রসিক বাঙালির খুব পরিচিত। নানা জিনিস দিয়ে উপাদেয় নানা ধরনের কাবাব তৈরি করা হয়। এবার পদ্মার পারে রাধুনিটা তৈরি করেছে এক অভিনব ইলিশ মাছের ডিমের কাবাব। খুব সুস্বাদু এই কাবাব।
উপকরণ - ইলিশ মাছের ডিম- ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, কাবাব মসলা- ১/২ চা চামচ, লেবুর রস- সামান্য, লবণ- পরিমাণমতো, তেল– ভাজার জন্য, চালের গুঁড়া অথবা কর্ণফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ।
{link}
প্রণালী - প্রথম পর্ব - প্রথমে একটি পাত্রে মাছের ডিমের সাথে একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখটে হবে। তারপর মাখানো মাছের ডিম গোল গোল করে কাবাবের শেইপ করে নিতে হবে।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব - এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো দিয়ে অল্প আঁচে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে নামিয়ে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ মাছের ডিমের কাবাব।