শেফিল্ড টাইম্স ডিজিটাল ডেস্ক : পাস্তা (Pasta) আজ বাঙালির ঘরে ঘরে। তবে পাস্তার অরিজিন কিন্তু ইতালিতে। ইতালিতে পরীক্ষামূলকভাবে নানা ধরনের পাস্তা তৈরি করা হয়। তার একটি হলো 'স্পাইসি পাস্তা' (spicy pasta)।
উপকরণ - পাস্তা – ১ কাপ, টমেটো – ২টো, পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি – ১/৪ কাপ, চিজ – ১ টা স্লাইস(সাজানোর জন্য)।
{link}
অন্যান্য উপকরণ - চিলি পাউডার – ১/২ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ, অরিগ্যানো – ১/২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া – পরিমান মাতো, চাট মসলা – ১/২ চা চামচ, নুন – পরিমান মতো, আদা বাটা – ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ, টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ, তেল – পরিমান মতো।
প্রণালী - প্রথম পর্ব - স্পাইসি পাস্তা তৈরির জন্য একটি কড়াইতে জল গরম করে নিয়েছি। তারপর এর মধ্যে দিলাম সাদা তেল (১ চা চামচ), নুন ও পাস্তা। পাস্তা সেদ্ধ হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিচ।
{link}
দ্বিতীয় পর্ব - এখন টমেটগুলো কুচি করে পেস্ট করে নিলাম। একটা কড়াইতে সাদা তেল (২ টেবিল চামচ) ছাড় দিয়ে। তারপর চালানো অ্যাড করছেন পেঁয়াজ কুচি আর ভাল করে ভেজে নিশ্চিন্ত।
তৃতীয় পর্ব - তারপর টমেটো পেস্ট, জল (১/২ কাপ) ২ মিনিট রান্না করার পর দেবো আদা বাটা, রসুন বাটা, চাট মসলা, লংকার গুড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, নুন, টমেটো কেচাপ, ক্যাপসিকাম। তারপর ভালো করে ৫-৭ মিনিট আঁচে রান্না করে নেবো।
চতুর্থ পর্ব - এখন এর মধ্যে সেদ্ধ পাস্তাগুলো দিয়ে। ব্যাস তারপর ভালো করে ২ মিনিট পর পরিবেশন করুন।
{ads}
